Rubia Gallega是我们的旗舰产品，也是欧洲最受推崇的本土牛种之一。这些牛只在伊比利亚半岛西北部的天然牧场上放养，屠宰年龄较大，并经过缓慢而可控的熟成工艺，形成难以比拟的浓郁风味。最终呈现的牛肉纤维紧实，脂肪呈琥珀色大理石纹，兼具嫩度、多汁与独特风味的完美平衡。
重点拓展产品线
Rubia Gallega 与安格斯牛
我们从精选的Rubia Gallega品种牛肉起步，依据牛龄、育肥程度、熟成工艺和产地溯源进行筛选；同时拓展至不同育肥方式的安格斯牛。未来将开发相关的官方认证产品线，并开展品种改良杂交。
本土品种
纯种Rubia Gallega，牧场放养，延迟屠宰年龄以获得最浓郁的风味。
琥珀色脂肪
金黄色大理石纹脂肪，是自然放养和牧草饮食的标志。
缓慢熟成
在严格控温控湿条件下进行干式熟成和真空熟成，提升肉质与香气。
产地与甄选
我们与伊比利亚半岛西北部的牧场合作，Rubia Gallega在这里的天然绿色牧场上放养。每头牛均按年龄、脂肪覆盖度和体型进行筛选，每一块肉均可从牧场到餐桌全程溯源。
分切部位
战斧牛排带骨眼肉牛排肉眼牛排西冷牛排沙朗牛排
用途与应用
烧烤高端牛排馆高级烹饪熟成分割肉