Carne de cordero seleccionada por su origen y terminación. Esto se traducirá especialmente en su terneza, su grasa fina y su sabor característico, muy demandada en la alta restauración y en mercados de exportación. Trabajamos todos los cortes, desde cortes de alto valor como el rack o carré, la pierna y la paleta, junto a presentaciones para consumo cotidiano. También disponemos de certificación Halal para los mercados que lo requieren.
Cortes de valor
Posibilidad de trabajar todos los cortes, con presentación cuidada para alta cocina.
Terneza y sabor
Animales jóvenes de carne fina y aroma característico.
Halal disponible
Faena y certificación Halal para mercados que lo exigen.
Origen y selección
Nuestro cordero procede de regiones ganaderas con tradición y crianza en pastura. Cada partida se selecciona por edad y conformación, con trazabilidad y certificaciones acordes al mercado de destino. Sabores determinados específicos para cada cliente.